HOT ! ジラルデ Fredy Girardet Emotions gourmandes

スイス出身の料理人で20世紀最高の料理人として誉れ高いFredy Girardet フレディ・ジラルデ。1971年にオープンした自身の名を冠したレストランGirardet ジラルデはスイスのミシュランで初の三ツ星、ゴーミヨー19.5点と非常に高い評価を得た。その僅か2年後に自身の元で働いていたPhilippeRochat フィリップ・ロシャにレストランを売却し、彼は引退してしまう。Philippe Rochat フィリップ・ロシャが引退した後はBenoit Violier ブノワ・ヴィオリエが後を継ぎ、店名を\"Hotel de Ville ロテル・ド・ヴィルに変更した。2016年のミシュランでも三ツ星を獲得し、フランスによる1000店の世界レストランランキングにあたるLA LISTE ラ・リストでは並み居る名店をおさえ第一位に輝いた。まさに世界一のレストランを作り上げたといっても過言ではないFredy Girardetフレディ・ジラルデ。今著では彼による料理が約100点掲載されている。序文にはJoel Robuchon ジョエル・ロブション、Paul Bocuse ポール・ボキューズと共に写った写真が掲載されている。彼らと共に世紀のシェフと呼ばれるフレディ・ジラルデの料理をぜひご覧頂きたい。Edition: FAVRE 社208ページフランス語2000年発売サイズ：縦 29cmx横 23cm✕幅 2.5cm。The Skyrim Library　Volumes I〜III Box Set。レア LVC 2012SS ルックブック カタログ 写真集。希少❗️【Cy Twombly (サイ・トゥオンブリー)】展覧会の図録/洋書。The Transhumanism Handbook トランスヒューマニズム。古書 ロープワーク、帆船艤装の手引き書　洋書アンティーク。【貴重レア】ジョエル・ロブション　著　MA CUISINE POUR VOUS。（日本は既にインフレの時代お早めに）1896年出版のアンティーク洋書。洋書）Gordon Matta-Clark: The Space Between。アンティックポップアップ絵本 傑作選 アーネスト・ニスター 他