HOT ! 【絶版】ALLENO 101 creations ヤニック　アレノ 洋書

販売当初にフランスで購入し大切に保管しておりました。フランス料理界のスターシェフヤニック・アレノの大型レシピ本。絶版になっているので、フランスはもちろん日本ではなかなか手に入らないレアな本です。料理書専門店では4万超えの価格になっています。【詳細】パリで最も古いホテルと言われているHOTEL MEURICE ホテル・ムーリス内にあるレストラン LE MEURICE　ル・ムーリス。現在、同ホテルのシェフを務めているのがヤニック・アレノ氏である。アレノ氏は１５才から修行を始め、ホテル・ルテシアやドルーアンなどのレストランを経験し１９９９年にパリにあるホテル・スクリブ内にあるレストランLA MUSES ラ・ミューズのシェフに就任した。彼は約４年間このホテルで働くが、その間に１ツ星、次いで２ツ星も獲得した。　その後、ヤニック・アレノ氏は２００３年にホテル・ムーリスのシェフになるが、就任するや否や、ミシュラン２ツ星を獲得、２００７年にはその星は３つとなった。彼が一番大切にしているのは、飽く迄テロワールや自然だというが、その料理はエレガンスそのもの。シェフ・パティシエのCamille Lesecq カミーユ・ルサックのデザートも忘れてはならない。クリストフ・フェルデールの愛弟子でもある彼は1980年生まれの若干２４才という若さでムーリスのシェフ・パティシエに就任。２０１０年にはその年のシェフ・パティシエにも選ばれた。チュイルリー公園を望むこのホテルでは全てが洗練されている。『Luxe』『Palace』『Élégance』そのどれもがこのホテルを象徴しているようだ。Photographies: Robert FrankenbergAuteur: Yannick Alléno, Kazuko MasuiÉdition: Glénat 社352ページフランス語２００９年１１月刊行レシピ約１００点ハードカバーサイズ:縦 32cm×横 24cm×幅 3cm。古書 ロープワーク、帆船艤装の手引き書　洋書アンティーク。【貴重レア】ジョエル・ロブション　著　MA CUISINE POUR VOUS。（日本は既にインフレの時代お早めに）1896年出版のアンティーク洋書。洋書）Gordon Matta-Clark: The Space Between。アンティックポップアップ絵本 傑作選 アーネスト・ニスター 他。芸術か？猥雑か？トニー’ウォード写真集OBSESSIONS オブセッション。ANNU REV PHYS CHEM v45 1994 物理化学年次学術雑誌。洋書 Cindy Sherman MoMA。【爬虫類の内科と外科】【亀の内科と外科】エキゾチックアニマル　臨床　診療　獣医。ANNU REV PHYS CHEM v47 1996 物理化学年次学術雑誌。美術本 受胎告知 フランス語 西洋美術史 ルネサンス ルネッサンス。洋書 The Book of Answers。Dominique Pascal著　ALPINE。パツォウスカ　UNFOLD/ENFOLD。（日本は既にインフレの時代お早めに）1901年のアンティーク洋書